Vegan ontbijt bars met aardbei
Deze ontbijt bars met aardbei zijn een échte traktatie in de ochtend. Eigenlijk zijn ze op elk moment van de dag super lekker!
Equipment
- Oven
- Blender
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 65 gr havermout meel gemalen havermout vlokken
- 100 gr havermout
- 2 kopjes gesneden aardbeien
- 3 el agave siroop
- 1/2 tl vanille extract
- 1 tl bakpoeder
- 1 handje cashewnoten
- Snufje zout
Frosting
- 1 el kokosolie
- 1,5 el plantaardige melk
- 1 tl agave siroop
- 1/2 tl vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de bananen met een vork en voeg de agave siroop, vanille en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg het havermout meel, de havermout en het bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel 1 of 2 el plantaardige melk toe als het beslag te droog is.
- Vet de cakevorm in en snijd de aardbeien in partjes.
- Doe het beslag in de cakevorm en druk de aardbeien in het beslag.
- Maal de cashewnoten fijn in een blender en verdeel dit over het beslag met aardbeien.
- Bak de aardbeien bars gaar in een voorverwarmde oven van 180 graden voor ongeveer 30 minuten.
Frosting
- Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg alle overige ingrediënten toe. Meng het goed door elkaar en verdeel het over de cake. De frosting stolt vanzelf wanneer het afkoelt.