Vegan taco's met bloemkool vulling
Taco's met een vegan vulling van bloemkool. Perfect voor een vegan junkfood night!
Equipment
- Keukenmachine of krachtige blender
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool
- 200 gr chilibonen
- 200 gr maïs
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 zakje taco kruiden
- 1 zak maïs tortilla
Toppings
- Jalapeño pepers
- Geraspte wortel
- Tomaat
- Komkommer
- Avocado
- Knoflooksaus of andere saus
Instructies
- Snijd de bloemkool en maal het fijn met een keukenmachine.
- Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes en pers het knoflookteentje.
- Bak de ui en knoflook in een scheutje olijfolie en voeg vervolgens de paprika en gemalen bloemkool toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuten.
- Voeg een half zakje tortilla kruiden toe met een scheutje water en laat het een aantal minuten sudderen.
- Voeg de uitgelekte maïs en bonen toe en meng alles door elkaar. De vulling is nu klaar!
- Bak de tortilla's kort in een pan, schep de vulling eroverheen en bestrooi met je favoriete toppings. Enjoy!