Vegan borrelplank
Wat is een avond borrelen zonder een borrelplank? Deze vegan borrelplank heb ik speciaal voor oud en nieuw gemaakt, zodat je de hele avond van lekkere snacks kan genieten!
Equipment
- Oven
- Blender / keukenmachine
Ingrediënten
Chili honing cashew noten
- 130 gr cashew noten
- 2 el honing of agave siroop
- 1½ tl chili poeder
Geroosterde kikkererwten
- 1 blik kikkererwten (400 gr)
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl zout
- 1 el olijfolie
Rode bieten hummus
- 200 gr kikkererwten uit blik
- 1 rode biet
- 1 knoflook teentje
- 2 el olijfolie
- ½ el tahin
- 1 el citroensap
- Snufje komijn
- Peper en zout naar smaak
Hummus met ras el hanout
- 200 gr kikkererwten uit blik
- 1 grote knoflook teen
- ½ el tahin
- Sap van een ½ limoen
- 5 el olijfolie
- 1 tl ras el hanout
- ½ tl komijn
- ½ tl zout
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ gemalen zwarte peper
Guacamole
- 1 rijpe avocado
- ¼ knoflookpoeder
- 2 tot 3 el sap van een limoen
- Peper en zout naar smaak
Overige ingrediënten
- Kleine worteltjes
- ½ komkommer in plakjes
- ½ gele paprika
- Trosje druiven
- Tortilla chips
- Walnoten
- Tomaatjes
- Van der Meulen rice toast met spring onion (Jumbo)
- Melba toast
- Stokbrood
- Olijven
- Spaanse worst (de Vegetarische Slager)
- Vegan kaas van Ekoplaza
Instructies
Chili honing cashew noten
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de honing en chili poeder door de cashewnoten.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de cashewnoten hier overheen.
- Bak de cashewnoten in 15 minuten krokant en laat ze even afkoelen.
Rode bieten hummus en hummus met ras el hanout
- Voor beiden hummus recepten doe je alle ingrediënten in een blender en mix je alles tot een gladde hummus.
Geroosterde kikkererwten
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Spoel de kikkererwten af en droog ze een beetje af.
- Doe de kikkererwten in een kom en meng alle overige ingrediënten hier doorheen.
- Verspreid de kikkererwten op een bakplaat en bak ze in 30 minuten krokant.
Guacamole
- Prak de avocado en meng met alle overige ingrediënten.
Overig
- Snijd de paprika en komkommer in plakjes en leg alles op de borrelplank.