Antilliaanse funchi fries
Deze heerlijke krokante frietjes van maïsmeel zijn de perfecte Antilliaanse snack!
Equipment
- Kookpan / friteuse
Ingrediënten
- 700 ml water
- 200 gr maïsmeel
- 25 gr plantaardige boter
- 2 el complete seasoning kruiden
- Snufje zout
- 700 ml zonnebloemolie om in te frituren
Instructies
- Doe 700 ml water in een pan en breng het aan de kook.
- Voeg beetje bij beetje het maïsmeel toe en blijf goed roeren. Zet het vuur laag.
- Voeg ondertussen de boter en de kruiden toe en blijf roeren totdat je een stijf beslag hebt. Let op: het beslag moet niet te stijf zijn.
- Doe het beslag in en cakevorm en bedek het met aluminiumfolie. Laat het vervolgens ongeveer 2 uurtjes afkoelen.
- Snijd de funchi in plakjes en vervolgens in frietjes en verhit ondertussen de zonnebloemolie.
- Frituur de frietjes in enkele minuten goudbruin en krokant. Let op: doe niet te veel frietjes in één keer in de pan, want dan gaan ze aan elkaar plakken.
- Laat de frietjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met wat zout en eventueel nog wat complete seasoning kruiden.