Gezonde tortilla pizza's
Makkelijke en snelle vegan tortilla pizza's belegd met pesto en lekker veel groenten.
Equipment
- Oven
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 blikje erwten (160 gr)
- 100 gr groene asperge tips
- 1 pakje vegan feta van Viololife
- 1 pakje kiemgroenten
- 1 pak kleine tortilla wraps (8 stuks)
- 200 gr romaatje tomaten (kleine tomaatjes)
- 1 potje vegan pesto
- Olijfolie
- Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de tomaatjes door de helft, leg ze op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met peper, zout en olijfolie.
- Leg de wraps ook op de bakplaat en besmeer ze met een lepel vegan pesto.
- Zet de tomaatjes en wraps voor 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd ondertussen de avocado in blokjes en verkruimel de feta kaas.
- Verwarm een klein scheutje olijfolie in een pan en bak de asperge tips kort (3 min).
- Besmeer de wraps eventueel met wat extra pesto en beleg ze met de erwten, asperge tips, feta, avocado, tomaatjes en kiemgroenten.