Roze bieten pannenkoeken
Deze prachtige en heerlijke vegan roze pannenkoeken maak je met maar 5 ingrediënten! Serveer als ontbijt of lunch en geniet van dit ultieme feestje op je bord.
Equipment
- Koekenpan
- Blender
Ingrediënten
- 160 gr havermoutmeel (gemalen havermout)
- 220 ml plantaardige melk
- 1 rijpe banaan
- ½ rode biet
- 3 el agave siroop
- Plantaardige boter om in te bakken
Topping
- 100 ml plantaardige yoghurt
- 2 tl vocht van de rode bieten
- Blauwe bessen
- Frambozen
- Kokosrasp
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de pannenkoeken (dus niet de boter) in een blender en mix tot een glad beslag.
- Laat een blokje boter smelten in een koekenpan en schep, wanneer de pan goed heet is, een lepel van het beslag erin. Bak de pannenkoeken ongeveer 2 minuten aan beide kanten. Je kunt ongeveer 3 pannenkoeken tegelijkertijd in een grote koekenpan bakken.
- Doe het bieten vocht bij de yoghurt en meng dit goed door elkaar.
- Leg de pannenkoeken op bordjes en schenk er wat roze yoghurt overheen. Versier vervolgens met de blauwe bessen, frambozen en kokosrasp.