Bladerdeeg hapjes met tofu
Eenvoudige bladerdeeg hapjes met een vulling van tofu, linzen en kerrie.
Equipment
- Oven
- Koekenpan / hapjespan
Ingrediënten
- 5 el linzen uit blik
- ½ blok tofu van 400 gr
- 3 tl kerrie massala
- 1 el tomatenpuree
- 1 kleine ui
- 1 grote teen knoflook
- 1 bouillon blokje (maggi)
- 4 tl sambal
- 1 rol plantaardig bladerdeeg
- Zonnebloemolie om in te frituren
- Sesamzaadjes
Instructies
- Snijd de tofu doormidden en dep het stuk dat je gaat gebruiken droog met een theedoek. Snijd het vervolgens in kleine blokjes.
- Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een pan en frituur de tofu stukjes enkele minuten totdat ze goud bruin kleuren. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Laat het daarna uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook en ui.
- Voeg de massala, het maggi blokje, de tomatenpuree en sambal toe en meng alles door elkaar. Voeg nu een scheutje water toe (ongeveer 50 ml).
- Doe de tofu blokjes bij het kerrie mengsel en roer alles door elkaar. Voeg op het laatst de linzen toe.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het tofu kerrie mengsel een beetje afkoelen. Haal de rol bladerdeeg alvast uit de koelkast.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in de lengte doormidden, zodat je twee lange stroken bladerdeeg hebt.
- Verdeel het tofu kerrie mengsel over het bladerdeeg en vouw het dicht, zodat je een lange rol hebt.
- Snijd de twee lange gevulde rollen bladerdeeg in stukken, besmeer met een beetje olie en bestrooi met sesamzaadjes.
- Zet de hapjes voor 20-25 min in de oven. Als ze mooi goud bruin zijn haal je ze uit de oven en kan je de hapjes direct serveren.