Gnocchi met tomatensaus en zeekraal
Een makkelijk en heerlijk gnocchi recept met verse tomatensaus en zeekraal in knoflookboter.
Equipment
- Oven
- Blender of staafmixer
- Koekenpan
Ingrediënten
Tomatensaus
- 350 gr cherry tomaten
- 2 knoflook teentjes
- 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- ½ el gedroogde tijm
- ½ tl zout
- ½ tl chili vlokken Voeg meer toe voor extra pit
- Snufje peper
- 2 el olijfolie
- 20 ml ongezoete plantaardige melk
Zeekraal
- 100 gr zeekraal
- 2 el (plantaardige) boter
- 1 knoflook teentje
Gnocchi
- 1 pak gnocchi (500 gr)
- 2 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de tomaatjes in een ovenschaal samen met de gepelde knoflook en alle kruiden. Schenk hier 2 el olijfolie overheen en meng door elkaar. Zet nu voor 30 minuten in de oven.
- Was de zeekraal en verwijder de harde uiteindes.
- Verhit 2 el plantaardige boter in een pan, fruit een fijngehakt teentje knoflook hierin en bak vervolgens de zeekraal zo'n 3-5 minuten in de knoflookboter.
- Bak de gnocchi in 2 el olijfolie voor zo'n 5-7 minuten.
- Haal de tomaten uit de oven en blend tot een gladde saus. Voeg hier ook de plantaardige melk aan toe.
- Schenk de saus bij de gnocchi, meng goed door elkaar en serveer met de zeekraal.