Vegan American pancakes
De lekkerste vegan American pancakes gevuld met blauwe bessen en frambozen.
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 250 ml amandelmelk
- 1½ el appelazijn
- 1 el bakpoeder
- 190 gr bloem
- 1 el agave siroop
- 1 tl vanille extract
- 1 handje blauwe bessen en frambozen in stukjes gesneden
- Plantaardige boter om in te bakken
Topping
- Blauwe bessen
- Frambozen
- Kokosrasp
- Kokosyoghurt
- Agave siroop
Instructies
- Meng de melk en azijn en laat dit 5 minuten staan.
- Zeef in een andere kom de bloem en bakpoeder.
- Voeg het melkmengsel bij de bloem en doe hier ook de agave siroop en vanille extract bij. Roer kort door elkaar, maar niet langer dan nodig want dan worden de pannenkoeken niet fluffy.
- Laat het mengsel 5 minuten staan en voeg vervolgens de in stukjes gesneden blauwe bessen en frambozen toe.
- Smelt een blokje plantaardige boter in de pan en voeg een klein schepje van het pannenkoeken beslag toe. Bak de pannenkoeken totdat er bubbeltjes ontstaan en draai ze dan om. Herhaal dit totdat het beslag op is.
- Bestrooi de pannenkoeken met je favoriete toppings.
- Enjoy!