Simpele cousous salade
Een heerlijke en super makkelijke couscous salade met zongedroogde tomaat, noten, dadels en komkommer.
Equipment
- Kleine steelpan of kookpan
Ingrediënten
- 150 gr couscous
- 170 ml water
- 1 klein maggi blokje
- 1 el tomatenpuree
- 3 el olijfolie
- ½ komkommer
- 40 gr dadels
- 5 zongedroogde tomaten
- 2 handjes rucola
- 15 gr walnoten
- 15 gr pompoenpitten
Instructies
- Doe de couscous, tomatenpuree en het maggi blokje in een pannetje.
- Kook het water in een waterkoker en voeg dit toe aan de couscous. Roer alles even door elkaar en laat dit 5 minuten staan met de deksel op de pan.
- Snijd ondertussen de komkommer, zongedroogde tomaten en dadels in stukjes.
- Doe 2 el olijfolie bij de couscous die inmiddels gaar is en roer door elkaar.
- Doe alle overige ingrediënten bij de couscous, meng alles en je salade is klaar.