Vegan pasta al funghi
Eet je graag pasta? Dan is deze romige vegan pasta met paddenstoelen een echte aanrader!
Equipment
- Koekenpan
- Kookpan
Ingrediënten
- 250 gr spaghetti
- ½ ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 pakje plantaardige room (alpro cuisine light, 250 gr)
- 1 bakje paddenstoelen voor pasta
- 100 gr kastanje champignons
- 2 el edelgistvlokken
- 1 el soja saus
- ½ tl chili vlokken
- 1 bouillon blokje (maggi)
- Snufje peper en zout
- 1 el maizena + 2 el water
- Optioneel: serveer met truffelolie
Instructies
- Kook de pasta gaar in een pan kokend water + een snufje zout.
- Snipper de ui en hak de knoflookteentjes fijn.
- Snijd de champignons en paddenstoelen in stukker en spoel ze af.
- Verhit een lepel olijfolie in een pan en fruit vervolgens de ui en knoflook.
- Voeg de plantaardige room en alle kruiden toe. Roer dit goed door elkaar en laat 2 minuten staan.
- Meng de maizena met water en giet dit bij de roomsaus. Blijf roeren totdat de roomsaus iets dikker wordt.
- Giet de spaghetti af en meng dit door de roomsaus. Serveer eventueel met extra peper, zout en truffelolie.