Trifle is een Engels dessert wat bestaat uit meerdere lagen in een glas of kommetje. Ik heb dit keer een semi-gezonde trifle van kokosyoghurt, oreo en aardbei gemaakt. Binnen 5 minuten klaar en super lekker om op tafel te zetten als je eters hebt of gewoon jezelf wil trakteren op een lekker nagerecht. Ik eet het zelf heel soms zelfs als ontbijt, niet heel erg gezond met de oreo koekjes maar wel erg lekker!
Traditionele Engelse trifle
Trifle komt uit de Engelse keuken. De onderste laag wordt normaal gesproken gemaakt van cake, vaak in combinatie met alcohol. Daar bovenop komt een laagje custard of room, gevolgd door vers fruit. Tegenwoordig zijn er heel wat recepten te vinden die een andere variant van trifle laten zien. Van trifles met chocolade, aardbei, en ga zo maar door.
Gezonde trifle met kokosyoghurt
Deze trifle met kokosyoghurt, oreo en aardbei is semi-gezond, omdat ik de room/custard heb vervangen door kokosyoghurt. Dit in combinatie met de oreo koekjes maakt de triffle ook nog eens vegan. Ook vind ik de oreo koekjes heel goed samen gaan met de aardbeien. De kokosyoghurt zorgt er dan weer voor dat het gerecht niet te zoet wordt. Zoals ik hierboven al vertelde, eet ik het zelfs heel soms als ontbijt. Je kunt het ook prima op tafel zetten tijdens een brunch. Dit recept is voor 2 grote glazen, maar je kunt er makkelijk 4 kleine glaasjes mee vullen.
Wat heb je nodig voor dit recept?
Het fijne van dit recept is dat je maar 3 ingrediënten nodig hebt en dat het binnen 5 minuten op tafel staat. Zo makkelijk kan het dus zijn om een lekker toetje te maken! De ingrediënten die je nodig hebt zijn kokosyoghurt, het liefst een iets stevigere variant. Ik gebruik zelf de kokosyoghurt van Lidl of van het AH huismerk. Deze variant is iets steviger van structuur, net zoals kwark. Daarnaast heb je een rol oreo koekjes en aardbeien nodig. Je breekt de koekjes in stukken en maakt vervolgens laagjes met de yoghurt, koekjes en het fruit.
Vegan desserts
Ben je op zoek naar meer inspiratie voor nagerechten? Bekijk dan eens één van onderstaande recepten.
Ga je deze trifle van kokosyoghurt, oreo en aardbei maken? Dan zou ik het super leuk vinden als je je creatie met mij deelt door me te taggen op Instagram @Vegafoodness of met de #vegafoodness. Ook is het mogelijk om onderaan deze pagina een beoordeling of een opmerking achter te laten.
Triffle met kokosyoghurt, oreo en aardbei
Ingrediënten
- 1 pot kokosyoghurt/kwark
- 1 rol oreo koekjes
- 8 aardbeien
- Optioneel: kokosrasp
Instructies
- Snijd de oreo koekjes in stukjes met een groot mes.
- Doe een laagje yoghurt in de glaasjes, gevolgd door de oreo koekjes en aardbeien. Herhaal dit nog een keer, zodat je eindigt met de aardbeien. Strooi er eventueel nog wat kokosrasp overheen en serveer.
