Een heerlijk ontbijt is super fijn, maar we hebben natuurlijk niet elke dag tijd en zin om extra vroeg op te staan. Chia pudding is zo’n perfect ontbijtje wat je in de avond klaarmaakt en de volgende ochtend alleen nog maar uit de koelkast hoeft te halen. Daarnaast is het ook nog eens super gezond. Chia zaad is namelijk een écht superfood! Het is rijk aan onder andere omega-3, calcium, ijzer, eiwitten, vezels, vitamine B1, B2 en B3. Heb je nog geen chia zaad in huis, haal dan een grote pot bij de Ekoplaza, want dit ontbijtje ga je vast en zeker vaker maken:)
Ik vind chia pudding in combinatie met vers fruit het allerlekkerst! Voor dit receptje heb ik aardbei en mango gebruikt, maar je kunt hier natuurlijk eindeloos mee variëren. Ook geeft de kokosrasp en het vanille extract een heerlijke smaak aan de pudding. Ik zou zeggen: probeer het gewoon!
Mocht je nou liever een ander ontbijt willen maken, ga dan naar mijn overzicht met ontbijt recepten.
Maak je deze chia pudding, dan zou ik het natuurlijk hartstikke leuk vinden als je het een foto deelt op Instagram of Facebook en mij tagged @Vegafoodness.
Chia pudding met aardbei, mango en kokos
Ingrediënten
- 220 gr plantaardige melk
- 40 gr chia zaad
- ½ tl vanille extract
- 1 el kokosrasp + 1 tl
- ½ rijpe mango
- 10 kleine aardbeien
Instructies
- Doe het chia zaad, de plantaardige melk, vanille extract en 1 el kokosrasp in een kom. Meng dit goed door elkaar en laat het minimaal 4 uurtjes in de koelkast staan. Ik zet het meestal een nachtje in de koelkast.
- Haal de chia pudding uit de koelkast en snijd het fruit in blokjes.
- Doe een laagje chia pudding in een glas, gevolgd door een laagje fruit en herhaal dit nog een keer. Je eindigt dus met lekker veel fruit.
- Bestrooi met 1 tl kokosrasp en geniet van je lekkere ontbijtje!
