De bieten wraps van No Fairytales zijn toch wel mijn favoriete wraps! Ik eet het regelmatig als lunch en ik vind het prettig om direct weer wat extra groenten binnen te krijgen. De bieten wraps bestaan namelijk voor 45% uit groenten! Waarmee je de wraps vult kan natuurlijk heel erg variëren, maar ik gebruik regelmatig scrambled tofu als vulling. Nu hoor ik je denken ‘scrambled tofu?!’. Ja, scrambled tofu is vergelijkbaar met scrambled egg. Het lijkt er niet alleen heel erg veel op, maar de smaak en structuur komen ook nog eens overeen met scrambled egg.
Scrambled tofu maak je door een blok tofu te verkruimelen en vervolgens te kruiden en te bakken. Het kala namak zout is voor dit lunchgerecht het geheime ingrediënt. Dit zout geeft een echte ei smaak aan de tofu! Ik heb het zelf online besteld bij Pit & Pit.
Naast de scrambled tofu vul ik de wrap met spinazie, tomaat en vegan kipfilet. Een heerlijke lunch!
Ga jij dit recept ook maken? Vergeet mij dan niet te taggen op Facebook of Instagram #vegafoodness 🙂
Wraps met scrambled tofu
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 550 gr tofu
- 3 tl kurkuma
- 3 tl paprikapoeder
- 3 tl kala namak zout
- 1 el ketchup
- 2 el edelgistvlokken
- 1 el soja saus
- 1 kleine ui
- 7 cherry tomaten
- 75 gr spinazie
- 2 stengels bosui
- Snufje peper
- 7 groente wraps
- 1 pakje vegan kipfilet
Instructies
- Laat de tofu goed uitlekken en verkruimel het tot kleine stukjes.
- Snijd de ui, bosuitjes en tomaat.
- Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de tofu toe. Terwijl je de tofu bakt, voeg je alle kruiden, de spinazie en tomaatjes toe. Na ongeveer 10 minuten is de tofu klaar.
- Beleg de wraps met een plakje kipfilet en doe hier vervolgens het tofu mengsel overheen. Rol de wrap op en je lunch is klaar!
Pingback: Gemarineerde krokante tofu | tofu recepten - Vegafoodness